Cukinijos - faktai apie šią daržovę nustebins (3)

Cukinijos yra vienos iš tų daržovių, kurias lietuviai yra pamėgę jau nuo senų laikų.

Cukinijos yra valgomos žalios, keptos, virtos ir įdarytos. Iš jų netgi yra gaminamas kompotas ir uogienė. Jos nėra reiklios, todėl šiandien reto lietuvio sode nebūtų galima atrasti žaliuojančių (arba geltonuojančių) cukinijų.

Kai cukinijų panaudojimas kulinarijos srityje yra toks platus, labai populiariu ir daugelio pamėgtu yra tapęs cukinijų apkepas, pikantiška cukinijų frittata, taip pat cukinijų blyneliai, kukuliukai, cukinijų sriuba, traškios cukinijų lazdelės, salotos ar netgi cukinijų pyragas ir cukinijų sviestas.

Turint tokią didelę skirtingų receptų paletę, nuodėmė neišbandyti bent vieno iš jų. O kadangi cukinijos yra tikras vitaminų, mineralų ir kitų maistingų medžiagų šaltinis, jos privalo būti įtrauktos į mūsų kasdienės mitybos racioną. Todėl jei iki šiol ši daržovė pakankamai retai atsidurdavo ant jūsų stalo, būtų naudinga apie cukinijas sužinoti šiek tiek daugiau.

Įdomūs faktai apie cukinijas

Vienoje cukinijoje yra tik 25 kalorijos (palyginimui – keptoje bulvėje yra apytiksliai 130 kalorijų).

Cukinijų žiedai taip pat yra valgomi – tai tikrų tikriausias delikatesas tikriems gurmanams.

Cukinijos į Ameriką trečiajame dešimtmetyje buvo atvežtos italų.

Cukinijos į Viduržemio jūros regioną buvo atplukdytos Kristupo Kolumbo – apytiksliai prieš 500 metų.

Remiantis „World’s Healthiest Foods Nutrition“ pateikiamais duomenimis, cukinijoje esantys vitaminai ir mineralai gali padėti apsisaugoti nuo vėžio ir širdies ligų.

Šiandien galima įsigyti muilą, kuris yra pagamintas iš tikros cukinijos. Pastarojo muilo pavadinimas privers jus „nusilaužti“ liežuvį – angliškai jis skamba „Fresh Zucchini Flower Big Bar Goat’s Milk Soap“.

Cukinijoje yra daugiau kalio nei bananuose.

Didelės cukinijos nėra pačios skaniausios. Tobuliausiu skoniu pasižymi cukinijos, kurios yra mažo arba vidutinio dydžio. Be to, kuo cukinijos oda yra tamsesnė, tuo joje yra daugiau vitaminų ir mineralų.

Cukinijų kartumas (toks, kuris yra būdingas tokioms daržovėms kaip agurkai) yra nulemtas įvairių aplinkos veiksnių, tokių kaip aukšta oro temperatūra, mažas drėgmės lygis, pernelyg mažas mineralų kiekis dirvožemyje ir kt. Kartumą sukelia medžiaga, kuri yra vadinama kukurbitacinu.

Kurį laiką didžiausia cukinija pasaulyje buvo 176,5 cm ilgio ir svėrė 29,5 kg. Šią gigantišką cukiniją užaugino Bernard Lavery iš Plymuto (Didžioji Britanija). Tačiau 2014 m. rugpjūčio 28 d. buvo užregistruotas dar vienas rekordas, pranokęs ankstesnįjį. Giovanni Batista Scozzafava Kanadoje užaugino cukiniją, kurios ilgis siekė net 2,52 m.

Angliškai cukinijos yra vadinamos „zucchini“. Šis žodis kilo iš itališko žodžio „zucca“, reiškiančio moliūgas.

Daugybė cukinijų veislių buvo išveistos šiaurinėje Italijos dalyje XIX a. antroje pusėje.

Cukinija iš tikrųjų yra vaisius, tačiau įprastai žmonės yra pratę jas priskirti daržovėms.

Populiarios cukinijų veislės Lietuvoje yra Soraya goldena, Astra polka, Tapir, Greta, Black beauty, Caserta ir kt.

Ispanija yra pati didžiausia cukinijų augintoja pasaulyje.

Anglų kalboje cukinija (angl. „zucchini“) yra vienintelis vaisius, kurio pavadinimas prasideda Z raide.

Cukinijos taip pat yra puikus baltymų, vitamino A, tiamino, niacino (vitamino B3), fosforo ir vario šaltinis. Jose yra ir maistinių skaidulų, vitamino C, vitamino K, riboflavino, vitamino B6, folio rūgšties, magnio ir mangano.