Kava ir jos rūšys – kaip išsirinkti geriausią pagal savo skonį? (0)

Kava yra vienas populiariausių gėrimų pasaulyje, mėgstamas tiek dėl savo skonio, tiek dėl suteikiamos energijos. Kiekvienas kavos mėgėjas turi savo mėgstamą skonį, stiprumą ir paruošimo būdą. Kadangi kava turi didelį savo rūšių ir paruošimo būdų asortimentą, svarbu suprasti jų skirtumus ir pasirinkti tai, kas labiausiai atitinka jūsų poreikius.

Kavos rūšys ir jų pagrindiniai skirtumai

Kava skirstoma ne tik pagal pupelių kilmę, bet ir pagal jų apdorojimo bei paruošimo būdą. Vienas iš populiariausių kavos rūšių - Arabica – aukščiausios kokybės kava, vertinama dėl švelnaus, subalansuoto skonio ir subtilių aromatų. Šios pupelės dažniausiai auginamos aukštose vietovėse, tokiose kaip Centrinė ir Pietų Amerika, Afrika ir Azija, ir sudaro didžiąją dalį pasaulinės kavos rinkos. Robusta, priešingai, pasižymi intensyvesniu, kartesniu skoniu ir daug didesniu kofeino kiekiu. Ši rūšis dažniausiai naudojama espreso mišiniuose, kad suteiktų gėrimui daugiau intensyvumo ir kreminės putos. Robusta pupelės auginamos žemesnėse vietovėse, dažniausiai Afrikoje ir Pietryčių Azijoje.

Liberica ir Excelsa – tai mažiau paplitusios kavos rūšys, turinčios savo išskirtinį skonį. Liberica išsiskiria stipriu ir ryškiu skoniu, kuriame galima atpažinti vaisių ir medžio natas. Ši rūšis auginama Filipinuose, Malaizijoje ir Vakarų Afrikoje. Excelsa dažnai laikoma Liberica porūšiu, tačiau jos skonis yra unikalūs – čia susipina rūgštumas, vaisiškumas ir lengva kartumo nata. Šios rūšys dažniausiai naudojamos kavos mišiniuose, kad suteiktų gėrimui įdomumo ir išskirtinumo.

Kavos skonis priklauso ir nuo jos apdorojimo metodo. Drėgnasis, arba fermentacijos ir plovimo, metodas suteikia kavos skoniui švarumo ir ryškumo, tačiau išryškėja stipresnis rūgštumas. Sausasis metodas, kai pupelės džiovinamos su minkštimu, kavą paverčia saldesnę, vaisiškesnę. Medaus metodas – tai tarpinis variantas, kur pupelės džiovinamos su daline minkštimo dalimi, todėl kava įgauna saldumo ir sirupiškos tekstūros.

Svarbus ir skrudinimo lygis. Šviesiai skrudintos kavos pupelės išlaiko daugiau natūralių skonių ir pasižymi vaisiškomis, gėlių natomis, taip pat ryškiu rūgštumu. Vidutinio skrudinimo kava – subalansuotas pasirinkimas, kuriame galima pajusti karamelinius ir riešutų poskonius. Tamsiai skrudinta kava, atvirkščiai, yra intensyvesnė, kartais su šokoladiniais ar dūminiais poskoniais, ir mažiau rūgšti.

Populiariausi kavos gėrimai ir jų savybės

Paruošimo būdas taip pat turi didelės įtakos kavos skoniui. Pavyzdžiui, espresas – tai koncentruotas ir stiprus gėrimas, kuriame susitinka malta kava ir spaudžiamas karštas vanduo, sukurdamas aksominę putą. Filtruota kava, paruošta drip arba pour-over metodu, yra švelnesnio skonio, kai karštas vanduo lėtai prateka per maltą kavą. Prancūziškas presas suteikia sodrų, tirštesnį skonį, nes kava mirkoma vandenyje prieš filtravimą. Aeropress metodas sukuria švarią, tačiau turtingą kavos tekstūrą, priklausomai nuo spaudimo ir ekstrakcijos trukmės. Turkiška kava, gaminama labai smulkiai malta, pasižymi tirštesne tekstūra ir intensyviu skoniu, o šaltai plikyta kava (angl. cold brew) – švelnesnė, mažiau rūgšti ir natūraliai saldi, kadangi ruošiama ilgesnį laiką šaltame vandenyje.

Kiekvienas kavos gėrimas turi savitą paruošimo būdą ir unikalų skonį. Vienas populiariausių pasirinkimų yra Americano kava, kuri gaminama įpilant karšto vandens į espreso kavą. Ji pasižymi švelnesniu skoniu, tačiau išlaiko stiprią kavos aromato bazę. Tiems, kurie mėgsta švelnesnius ir kremiškesnius kavos gėrimus, puikus pasirinkimas yra latte kava, kur espresas sumaišomas su didesniu pieno kiekiu, dažnai papildomas grietinėle ar augaliniais priedais, pavyzdžiui, sojų ar migdolų pienu.

Vasarą ypač populiari tampa šalta kava, kuri gali būti ruošiama keliais būdais. Vienas jų – cold brew metodas, kai kava ilgai mirkoma šaltame vandenyje, išgaunant švelnų, mažiau rūgštų skonį. Taip pat galima gaminti šaltą kavą, tiesiog atvėsinant tradiciškai paruoštą gėrimą ir patiekiant su ledukais.

Kaip pasirinkti geriausią kavą pagal savo skonį?

Kiekvieno žmogaus skonis yra skirtingas, todėl atmetus visus mitus, geriausia kava – ta, kuri labiausiai atitinka jūsų pageidavimus. Jei mėgstate stipresnę kavą, verta rinktis espreso ar tamsiai skrudintas pupeles. Jei prioritetą teikiate subtilesniems skoniams, rūšinė kava iš šviesiai skrudintų pupelių gali būti puikus pasirinkimas.

Svarbu atkreipti dėmesį į kofeino kiekį – jei norite mėgautis kava bet kuriuo paros metu, tačiau vengiate pernelyg didelio stimuliavimo, puiki alternatyva yra kava be kofeino, kuri išlaiko tikrą kavos skonį, bet neturi stimuliuojančio poveikio. Dar vienas svarbus aspektas – kavos gaminimo būdas. Jei naudojate kavos aparatą, jums reikės specialiai tam pritaikytų pupelių arba maltos kavos, kuri geriausiai tinka jūsų įrenginiui.

Kavos pirkimas internetu

Šiandien kava gali būti perkama įvairiais būdais, tačiau vienas patogiausių – užsisakyti kavą internetu. Internetinė prekyba, pavyzdžiui https://www.e-eugesta.lt/ leidžia rinktis iš plataus kavos asortimento, kuris dažnai būna papildytas išsamiais aprašymais apie pupelių kilmę, skrudinimo būdą ir rekomenduojamą paruošimo metodą.

Jei svarstote, kokią kavą išsirinkti, verta atkreipti dėmesį į pupelių kokybę ir auginimo sąlygas. Rūšinė kava, kuri yra kruopščiai atrenkama iš tam tikrų regionų, dažniausiai pasižymi unikaliais skonių ir aromatų niuansais. Be to, perkant internetu galima lengvai palyginti skirtingų tiekėjų pasiūlymus ir atrasti geriausią variantą. Kad jūsų rytinė kava būtų tobula, verta eksperimentuoti ir atrasti būtent jums tinkamiausią rūšį, gaminimo būdą ir stiprumą. Nesvarbu, ar tai bus tirpi kava, malta kava ar pupelės, kiekviena iš jų gali suteikti išskirtinį skonio ir aromato potyrį.

Užs. nr. 3074.