Pavykęs eksperimentas – pienių medus (1)
Publikuota: 2020-05-18
Kategorija:
Laisvalaikis
Šis pavasaris vėlyvas ir labai šaltas. Tad daugelis ankstyvųjų kultūrų nedžiugina. Pomidorų augintojai vis dar klosto savo augalus šiltnamiuose agroplėvele ir šaltomis naktimis degina žvakes. Per patį vyšnių ir slyvų žydėjimą gamta pažėrė gerokai sniego. Obelys apskritai kol kas streikuoja. Tačiau yra vienas augalas, kuris šiomis dienomis tarpsta ir klesti. Tarpsta ir klesti jis bet kokiomis sąlygomis. Tai paprastoji kiaulpienė, viena bjauriausių daržo ir sodo piktžolių. Ir kol sode gaspadorius dar nepraėjo su trimeriu, geltona pieva paskatino išbandyti vieną seną receptą – pienių medų.
Žiedai – per pusvalandį
Pienių medui reikės maždaug 300 kiaulpienių žiedų, 1 citrinos ir 1 kg cukraus, bei maždaug 1,5 l vandens. Tiek pienių žiedų įmanoma priskinti maždaug per pusvalandį. Praktinis patarimas: kad žiedų nereiktų perrinkti, eiti skinti patartina su žirklėmis. Skinama saulėtą dieną, kai žiedai yra visiškai išsiskleidę. Taigi, nuskynus pienės žiedą, būtinai reikia nukirpti visą jo stiebelį ir žalius lapelius apie jį. Turi likti tik pats geltonas žiedas ir jame esantys žali lapeliai. Kaip minėjau, tą geriausia padaryti jau skinant pienes. Skinant pienę, patartina ją šiek tiek krestelėti, kad iškratytumėte žiedo „gyventojus“.
Pienių medui reikės maždaug 300 kiaulpienių žiedų, 1 citrinos ir 1 kg cukraus, bei maždaug 1,5 l vandens. Tiek pienių žiedų įmanoma priskinti maždaug per pusvalandį. Praktinis patarimas: kad žiedų nereiktų perrinkti, eiti skinti patartina su žirklėmis. Skinama saulėtą dieną, kai žiedai yra visiškai išsiskleidę. Taigi, nuskynus pienės žiedą, būtinai reikia nukirpti visą jo stiebelį ir žalius lapelius apie jį. Turi likti tik pats geltonas žiedas ir jame esantys žali lapeliai. Kaip minėjau, tą geriausia padaryti jau skinant pienes. Skinant pienę, patartina ją šiek tiek krestelėti, kad iškratytumėte žiedo „gyventojus“.
Taigi, pririnkus pienių žiedų (300 žiedų yra maždaug ketvirtadalis 10 l kibiro), juos patartina perplauti. Galite ir neplauti, tačiau tuomet rizikuojate valgyti medų su „spirgučiais“. Nuplovus pienių žiedus, jie keliauja į puodą, kuriame užpilami maždaug 1,5 l vandens. Su vandens kiekiu persistengti nepatartina: vėliau turėsite daugiau vargo ruošiant medų.
Puodą su verdančiu vandeniu užplikytais žiedais reikia pastatyti ant viryklės ir pavirti kokias 20 min. Ir palikti stovėti maždaug parą.
Virimas – ilgas procesas
Taigi, išvirus žiedus, gauname apie gerą litrą žalsvo kvapnaus skysčio. Kvepia švelniai, primena vieną iš mikstūrų nuo kosulio. Taigi, po paros į tuščią puodą statome rėtį ir pilame pienes su visu skysčiu. Pienes dar gerokai nuspaudžiau šaukštu. Tolesniam darbui mums reiks tik skysčio, o pienės keliauja į šiukšlių kibirą. Į skystį pilama kilogramas cukraus. Ir puodas kaičiamas ant viryklės ar krosnies. Kadangi pavasaris šaltas, tai sodyboje vis dar kūrename duonkepį. Pienių medų viriau būtent ant rinkių. Taigi, kol cukrus tirpsta, patartina puodą vis pamaišyti. Vėliau lai sirupas sau pupsi, jis nesvyla. Virti reikia ne mažiau 2 val. Skystis iš balzganai žalio pamažu virsta gintariniu, nugaruoja maždaug pusė skysčio. Ar medus tinkamai išvirtas, galima pabandyti kelis lašus sirupo užlašinus ant lėkštutės: sirupas per 2-3 min. turi atvėsti. Kokio tirštumo jis lėkštelėje, tokio tirštumo bus ir medus. Pasiekus reikiamą tirštumą, tarkuojame vienos citrinos žievelę (tik geltonąją jos dalį), spaudžiame citrinos sultis, porą minučių paverdame ir sirupas keliauja į indelius. Jį galima skanauti ataušusį ar pasilaikyti žiemai. Pienių medus ganėtinai kvapnus, tinka gardinti kepiniams, desertams, dėti į arbatą.
Taigi, išvirus žiedus, gauname apie gerą litrą žalsvo kvapnaus skysčio. Kvepia švelniai, primena vieną iš mikstūrų nuo kosulio. Taigi, po paros į tuščią puodą statome rėtį ir pilame pienes su visu skysčiu. Pienes dar gerokai nuspaudžiau šaukštu. Tolesniam darbui mums reiks tik skysčio, o pienės keliauja į šiukšlių kibirą. Į skystį pilama kilogramas cukraus. Ir puodas kaičiamas ant viryklės ar krosnies. Kadangi pavasaris šaltas, tai sodyboje vis dar kūrename duonkepį. Pienių medų viriau būtent ant rinkių. Taigi, kol cukrus tirpsta, patartina puodą vis pamaišyti. Vėliau lai sirupas sau pupsi, jis nesvyla. Virti reikia ne mažiau 2 val. Skystis iš balzganai žalio pamažu virsta gintariniu, nugaruoja maždaug pusė skysčio. Ar medus tinkamai išvirtas, galima pabandyti kelis lašus sirupo užlašinus ant lėkštutės: sirupas per 2-3 min. turi atvėsti. Kokio tirštumo jis lėkštelėje, tokio tirštumo bus ir medus. Pasiekus reikiamą tirštumą, tarkuojame vienos citrinos žievelę (tik geltonąją jos dalį), spaudžiame citrinos sultis, porą minučių paverdame ir sirupas keliauja į indelius. Jį galima skanauti ataušusį ar pasilaikyti žiemai. Pienių medus ganėtinai kvapnus, tinka gardinti kepiniams, desertams, dėti į arbatą.
Galerija (3)
Rekomenduojami video
XXI amžiaus pradžioje, ypač paskutiniu jos tarpsniu, neslūgsta dvarų atkūrimo banga, vilnijanti per visą Lietuvą. Sovietmečiu apleistus, žole apaugusius, griūvančius vaiduokliškus pastatus vienas po kito keičia nauji, iki smulkmenų pagal autentiškumo dvasią restauruoti rūmai su parkais
2019-08-12
Mūsų rajonas kaišyte prikaišytas įvairiausių paminklų. Jų statytojai, matyt, nuoširdžiai tikėjosi, kad miesto ir rajono svečiams jie taps traukos vietomis. Deja, nemažai tokių objektų įdomūs nebent tik jų statytojams, o istorikai tokių paminklų lankymą vadina akcija „Pabuč
2019-08-06
De Barao šeimyna: raudonasis, oranžinis, avietinis, juodasis ir geltonasis (auksinis) pomidorininkų forumuose prieš kelis metus buvo vadinami veisle, kurią privalu turėti. Dėl puikaus skonio, derlumo. Ne mažiau įdomi ir egzotiška šio pomidoro kilmė: De Barao veislė i&scar
2019-08-06
Likus vos vienam kalendorinės vasaros mėnesiui šalies gyventojai traukia į miškus ieškoti grybų. Po žemę nualinusios sausros sugrįžus ir vėsesniems orams bei lietui, vieni džiaugiasi per porą valandų prisirinkę pilnas pintines grybų, kiti skundžiasi grybų nerandantys ir viliasi
2019-08-02
Amarai nors ir yra maži, bet gali sunaikinti visą derlių. Jie kenkia ir sodui, ir daržui. Kai kurie vaismedžiai, užpulti amarų, gali visiškai numesti mezgines. Todėl svarbu atpažinti priešą ir jį laiku likviduoti.
Amarų antpuoliui ruoškitės iš anksto Amarai pavojingi dėl
2019-08-01
