Pavykęs eksperimentas – pienių medus (1)
Publikuota: 2020-05-18
Kategorija:
Laisvalaikis
Šis pavasaris vėlyvas ir labai šaltas. Tad daugelis ankstyvųjų kultūrų nedžiugina. Pomidorų augintojai vis dar klosto savo augalus šiltnamiuose agroplėvele ir šaltomis naktimis degina žvakes. Per patį vyšnių ir slyvų žydėjimą gamta pažėrė gerokai sniego. Obelys apskritai kol kas streikuoja. Tačiau yra vienas augalas, kuris šiomis dienomis tarpsta ir klesti. Tarpsta ir klesti jis bet kokiomis sąlygomis. Tai paprastoji kiaulpienė, viena bjauriausių daržo ir sodo piktžolių. Ir kol sode gaspadorius dar nepraėjo su trimeriu, geltona pieva paskatino išbandyti vieną seną receptą – pienių medų.
Žiedai – per pusvalandį
Pienių medui reikės maždaug 300 kiaulpienių žiedų, 1 citrinos ir 1 kg cukraus, bei maždaug 1,5 l vandens. Tiek pienių žiedų įmanoma priskinti maždaug per pusvalandį. Praktinis patarimas: kad žiedų nereiktų perrinkti, eiti skinti patartina su žirklėmis. Skinama saulėtą dieną, kai žiedai yra visiškai išsiskleidę. Taigi, nuskynus pienės žiedą, būtinai reikia nukirpti visą jo stiebelį ir žalius lapelius apie jį. Turi likti tik pats geltonas žiedas ir jame esantys žali lapeliai. Kaip minėjau, tą geriausia padaryti jau skinant pienes. Skinant pienę, patartina ją šiek tiek krestelėti, kad iškratytumėte žiedo „gyventojus“.
Pienių medui reikės maždaug 300 kiaulpienių žiedų, 1 citrinos ir 1 kg cukraus, bei maždaug 1,5 l vandens. Tiek pienių žiedų įmanoma priskinti maždaug per pusvalandį. Praktinis patarimas: kad žiedų nereiktų perrinkti, eiti skinti patartina su žirklėmis. Skinama saulėtą dieną, kai žiedai yra visiškai išsiskleidę. Taigi, nuskynus pienės žiedą, būtinai reikia nukirpti visą jo stiebelį ir žalius lapelius apie jį. Turi likti tik pats geltonas žiedas ir jame esantys žali lapeliai. Kaip minėjau, tą geriausia padaryti jau skinant pienes. Skinant pienę, patartina ją šiek tiek krestelėti, kad iškratytumėte žiedo „gyventojus“.
Taigi, pririnkus pienių žiedų (300 žiedų yra maždaug ketvirtadalis 10 l kibiro), juos patartina perplauti. Galite ir neplauti, tačiau tuomet rizikuojate valgyti medų su „spirgučiais“. Nuplovus pienių žiedus, jie keliauja į puodą, kuriame užpilami maždaug 1,5 l vandens. Su vandens kiekiu persistengti nepatartina: vėliau turėsite daugiau vargo ruošiant medų.
Puodą su verdančiu vandeniu užplikytais žiedais reikia pastatyti ant viryklės ir pavirti kokias 20 min. Ir palikti stovėti maždaug parą.
Virimas – ilgas procesas
Taigi, išvirus žiedus, gauname apie gerą litrą žalsvo kvapnaus skysčio. Kvepia švelniai, primena vieną iš mikstūrų nuo kosulio. Taigi, po paros į tuščią puodą statome rėtį ir pilame pienes su visu skysčiu. Pienes dar gerokai nuspaudžiau šaukštu. Tolesniam darbui mums reiks tik skysčio, o pienės keliauja į šiukšlių kibirą. Į skystį pilama kilogramas cukraus. Ir puodas kaičiamas ant viryklės ar krosnies. Kadangi pavasaris šaltas, tai sodyboje vis dar kūrename duonkepį. Pienių medų viriau būtent ant rinkių. Taigi, kol cukrus tirpsta, patartina puodą vis pamaišyti. Vėliau lai sirupas sau pupsi, jis nesvyla. Virti reikia ne mažiau 2 val. Skystis iš balzganai žalio pamažu virsta gintariniu, nugaruoja maždaug pusė skysčio. Ar medus tinkamai išvirtas, galima pabandyti kelis lašus sirupo užlašinus ant lėkštutės: sirupas per 2-3 min. turi atvėsti. Kokio tirštumo jis lėkštelėje, tokio tirštumo bus ir medus. Pasiekus reikiamą tirštumą, tarkuojame vienos citrinos žievelę (tik geltonąją jos dalį), spaudžiame citrinos sultis, porą minučių paverdame ir sirupas keliauja į indelius. Jį galima skanauti ataušusį ar pasilaikyti žiemai. Pienių medus ganėtinai kvapnus, tinka gardinti kepiniams, desertams, dėti į arbatą.
Taigi, išvirus žiedus, gauname apie gerą litrą žalsvo kvapnaus skysčio. Kvepia švelniai, primena vieną iš mikstūrų nuo kosulio. Taigi, po paros į tuščią puodą statome rėtį ir pilame pienes su visu skysčiu. Pienes dar gerokai nuspaudžiau šaukštu. Tolesniam darbui mums reiks tik skysčio, o pienės keliauja į šiukšlių kibirą. Į skystį pilama kilogramas cukraus. Ir puodas kaičiamas ant viryklės ar krosnies. Kadangi pavasaris šaltas, tai sodyboje vis dar kūrename duonkepį. Pienių medų viriau būtent ant rinkių. Taigi, kol cukrus tirpsta, patartina puodą vis pamaišyti. Vėliau lai sirupas sau pupsi, jis nesvyla. Virti reikia ne mažiau 2 val. Skystis iš balzganai žalio pamažu virsta gintariniu, nugaruoja maždaug pusė skysčio. Ar medus tinkamai išvirtas, galima pabandyti kelis lašus sirupo užlašinus ant lėkštutės: sirupas per 2-3 min. turi atvėsti. Kokio tirštumo jis lėkštelėje, tokio tirštumo bus ir medus. Pasiekus reikiamą tirštumą, tarkuojame vienos citrinos žievelę (tik geltonąją jos dalį), spaudžiame citrinos sultis, porą minučių paverdame ir sirupas keliauja į indelius. Jį galima skanauti ataušusį ar pasilaikyti žiemai. Pienių medus ganėtinai kvapnus, tinka gardinti kepiniams, desertams, dėti į arbatą.
Galerija (3)
Rekomenduojami video
Zametų name šeimininkaus „Alchemikai“ – be didelio vargo pavyko patekti ten, kur kitų neįleidžia
(0)
Iš Rokiškio kilę jaunuoliai, veikiantys po paslaptingu „Alchemikų“ pavadinimu, kasmet kuo nors nustebina. Nors visada pristato tuos pačius komponentus – elektroninę muziką ir kartu su ja einančią kultūrą – tačiau kiekvieną kartą tai daro unikalioje vietoje ir to
2025-05-23
Gegužės 17 dieną Druskininkuose, kartu su „Cornhole“ Lietuvos čempionato trečiuoju etapu, vyko ir „Zip Fm“ moksleivių „Cornhole“ lygos etapo varžybose.
Rokiškio Juozo Tūbelio progimnazijos moksleiviai ir jų tėveliai vėl grįžo pasidabinę pirmųjų vietų medal
2025-05-20
Šeštadienį Rokiškyje nugriaudėjusi Europos muziejų naktis ilgam įsimins ne tik joje dalyvavusiems: kalbėti apie renginį bus galima ir po kelių dešimtmečių, nes būtent 2025 metų gegužės 17 d. bus įrašyta į Lietuvos rekordų knygą kaip diena, kai pirmą kartą ša
2025-05-18
Įsivaizduokite kiemą, kuriame kiekvienas pasisėdėjimas tampa malonumu – net ir keičiantis metų laikams. Būtent tai suteikia apgalvotai suplanuota lauko erdvė, o vienas svarbiausių jos akcentų – stoginės.
Norite pakeisti savo namų arba sodybos aplinką, tačiau neturite laiko didelėms pert
2025-05-16
Gačionių dvaras vėl priima lankytojus: tai, ką parodo naujieji šeimininkai, yra netikėta ir įspūdinga (foto)
(0)
Dvarai, juose puoselėjama kultūra ir dvariškių gyvenimas visais laikais kėlė žmonių smalsumą. Šiandien, kai nemaža dalis senųjų Lietuvos dvarų ir dvarviečių yra apleistos, pamirštos, neprižiūrimos, visuomenei dar labiau rūpi pamatyti bei sužinoti, kaip atkurtose dvarų sodyb
2025-05-16
