Pavykęs eksperimentas – pienių medus (1)
Publikuota: 2020-05-18
Kategorija:
Laisvalaikis
Šis pavasaris vėlyvas ir labai šaltas. Tad daugelis ankstyvųjų kultūrų nedžiugina. Pomidorų augintojai vis dar klosto savo augalus šiltnamiuose agroplėvele ir šaltomis naktimis degina žvakes. Per patį vyšnių ir slyvų žydėjimą gamta pažėrė gerokai sniego. Obelys apskritai kol kas streikuoja. Tačiau yra vienas augalas, kuris šiomis dienomis tarpsta ir klesti. Tarpsta ir klesti jis bet kokiomis sąlygomis. Tai paprastoji kiaulpienė, viena bjauriausių daržo ir sodo piktžolių. Ir kol sode gaspadorius dar nepraėjo su trimeriu, geltona pieva paskatino išbandyti vieną seną receptą – pienių medų.
Žiedai – per pusvalandį
Pienių medui reikės maždaug 300 kiaulpienių žiedų, 1 citrinos ir 1 kg cukraus, bei maždaug 1,5 l vandens. Tiek pienių žiedų įmanoma priskinti maždaug per pusvalandį. Praktinis patarimas: kad žiedų nereiktų perrinkti, eiti skinti patartina su žirklėmis. Skinama saulėtą dieną, kai žiedai yra visiškai išsiskleidę. Taigi, nuskynus pienės žiedą, būtinai reikia nukirpti visą jo stiebelį ir žalius lapelius apie jį. Turi likti tik pats geltonas žiedas ir jame esantys žali lapeliai. Kaip minėjau, tą geriausia padaryti jau skinant pienes. Skinant pienę, patartina ją šiek tiek krestelėti, kad iškratytumėte žiedo „gyventojus“.
Pienių medui reikės maždaug 300 kiaulpienių žiedų, 1 citrinos ir 1 kg cukraus, bei maždaug 1,5 l vandens. Tiek pienių žiedų įmanoma priskinti maždaug per pusvalandį. Praktinis patarimas: kad žiedų nereiktų perrinkti, eiti skinti patartina su žirklėmis. Skinama saulėtą dieną, kai žiedai yra visiškai išsiskleidę. Taigi, nuskynus pienės žiedą, būtinai reikia nukirpti visą jo stiebelį ir žalius lapelius apie jį. Turi likti tik pats geltonas žiedas ir jame esantys žali lapeliai. Kaip minėjau, tą geriausia padaryti jau skinant pienes. Skinant pienę, patartina ją šiek tiek krestelėti, kad iškratytumėte žiedo „gyventojus“.
Taigi, pririnkus pienių žiedų (300 žiedų yra maždaug ketvirtadalis 10 l kibiro), juos patartina perplauti. Galite ir neplauti, tačiau tuomet rizikuojate valgyti medų su „spirgučiais“. Nuplovus pienių žiedus, jie keliauja į puodą, kuriame užpilami maždaug 1,5 l vandens. Su vandens kiekiu persistengti nepatartina: vėliau turėsite daugiau vargo ruošiant medų.
Puodą su verdančiu vandeniu užplikytais žiedais reikia pastatyti ant viryklės ir pavirti kokias 20 min. Ir palikti stovėti maždaug parą.
Virimas – ilgas procesas
Taigi, išvirus žiedus, gauname apie gerą litrą žalsvo kvapnaus skysčio. Kvepia švelniai, primena vieną iš mikstūrų nuo kosulio. Taigi, po paros į tuščią puodą statome rėtį ir pilame pienes su visu skysčiu. Pienes dar gerokai nuspaudžiau šaukštu. Tolesniam darbui mums reiks tik skysčio, o pienės keliauja į šiukšlių kibirą. Į skystį pilama kilogramas cukraus. Ir puodas kaičiamas ant viryklės ar krosnies. Kadangi pavasaris šaltas, tai sodyboje vis dar kūrename duonkepį. Pienių medų viriau būtent ant rinkių. Taigi, kol cukrus tirpsta, patartina puodą vis pamaišyti. Vėliau lai sirupas sau pupsi, jis nesvyla. Virti reikia ne mažiau 2 val. Skystis iš balzganai žalio pamažu virsta gintariniu, nugaruoja maždaug pusė skysčio. Ar medus tinkamai išvirtas, galima pabandyti kelis lašus sirupo užlašinus ant lėkštutės: sirupas per 2-3 min. turi atvėsti. Kokio tirštumo jis lėkštelėje, tokio tirštumo bus ir medus. Pasiekus reikiamą tirštumą, tarkuojame vienos citrinos žievelę (tik geltonąją jos dalį), spaudžiame citrinos sultis, porą minučių paverdame ir sirupas keliauja į indelius. Jį galima skanauti ataušusį ar pasilaikyti žiemai. Pienių medus ganėtinai kvapnus, tinka gardinti kepiniams, desertams, dėti į arbatą.
Taigi, išvirus žiedus, gauname apie gerą litrą žalsvo kvapnaus skysčio. Kvepia švelniai, primena vieną iš mikstūrų nuo kosulio. Taigi, po paros į tuščią puodą statome rėtį ir pilame pienes su visu skysčiu. Pienes dar gerokai nuspaudžiau šaukštu. Tolesniam darbui mums reiks tik skysčio, o pienės keliauja į šiukšlių kibirą. Į skystį pilama kilogramas cukraus. Ir puodas kaičiamas ant viryklės ar krosnies. Kadangi pavasaris šaltas, tai sodyboje vis dar kūrename duonkepį. Pienių medų viriau būtent ant rinkių. Taigi, kol cukrus tirpsta, patartina puodą vis pamaišyti. Vėliau lai sirupas sau pupsi, jis nesvyla. Virti reikia ne mažiau 2 val. Skystis iš balzganai žalio pamažu virsta gintariniu, nugaruoja maždaug pusė skysčio. Ar medus tinkamai išvirtas, galima pabandyti kelis lašus sirupo užlašinus ant lėkštutės: sirupas per 2-3 min. turi atvėsti. Kokio tirštumo jis lėkštelėje, tokio tirštumo bus ir medus. Pasiekus reikiamą tirštumą, tarkuojame vienos citrinos žievelę (tik geltonąją jos dalį), spaudžiame citrinos sultis, porą minučių paverdame ir sirupas keliauja į indelius. Jį galima skanauti ataušusį ar pasilaikyti žiemai. Pienių medus ganėtinai kvapnus, tinka gardinti kepiniams, desertams, dėti į arbatą.
Galerija (3)
Rekomenduojami video
Rugsėjo 27 d. 12.00 val. kviečiame kartu vykti į Kupiškio etnografijos muziejų, kur vyks LTS Panevėžio bendrijos tautodailininkų konkursinė paroda „Aukso vainikas“. Tai puiki proga pasigrožėti autentiškais liaudies meno kūriniais ir pasidžiaugti Rokiškio krašt
2025-09-24
Kai prieš trejus metus garsi Rokiškio krašto vilnos velėja Violeta Jasinevičienė pakvietė smalsuolius į „Tradicinių amatų studijoje“ organizuojamas „Amatų dienas“, tikriausia nesitikėjo, kad tradiciniu tampantį renginį atras ne tik vietiniai ar kaimyninių
2025-09-23
Tik ką nuvilnijusio Rokiškio miesto gimtadienio renginiai, panašu, dar neišsemti: Liongino Šepkos parke antradienio rytą vėl skambėjo gyva muzika bei vyko smagūs šokiai. Čia būrėsi rajono ugdymo įstaigų mažieji – ikimokyklinių grupių auklėtiniai, mat lop&scar
2025-09-23
Rokiškio miesto šventės visada būna gausios renginių, visgi savaitgalį praūžęs 526-asis miesto gimtadienis, vertinant po miesto erdves keliaujančių kraštiečių srautus, šventės šūkį „Žydi Rokiškis“ drąsiai galėtų keisti į „Ošė Roki&sc
2025-09-22
Žaidimai, žvejyba ir kitos pramogos: Velniakalnis vėl buvo pilnas sportuojančių vaikų bei tėvų (foto)
(0)
Žemę po truputį dengia krentantys medžių lapai, tačiau vis dar pasitaikančiomis gražiomis ir šiltomis rudens dienomis taip norisi būti lauke: padirbėti ar papramogauti. Pasimėgauti rudenėjančiu Rokiškiu ketvirtadienį pakvietė Velykalnio bendruomenė, parke surengusi triukšmingą i
2025-09-20
