MANO RECEPTAS TAVO. Brandintos jautienos antrekotas su kaulu (0)

VšĮ Rokiškio rajono ligoninės Chirurgijos profilio vedėjas Artūras Vaičius sako, kad su žmona Vaiva pamėgo pusiau žalią „Tomahawak Steak“.  

„Pamėgome jautieną ir pradėjome iš jos gaminti, o dar kai draugai patys ėmė auginti jaučius ir prekiauti savo ūkyje užauginta mėsa, tai su mumis pasidalino puikiais receptais, nes patys yra labai geri kulinarai“, – sakė A. Vaičius.

INGREDIENTAI

Reikės brandintos jautienos steiko „Tomahawk“ ~1,2 kg (naudoja tik „KrumKrum Angus“ ūkio brandintą jautieną)

Prieš paruošiant mėsą labai svarbu, kad ji 1 val. pabūtų kambario temperatūroje, po to, prieš pradedant prieskoniuoti, mėsa nusausinama popieriniu rankšluosčiu.

Naudojami prieskoniai: druska ir pipirai – gausiai apibarstomos visos pusės, ant viršaus uždedama rozmarino šakelė.

Antrekotas kepamas su ant viršaus uždėta rozmarino šakele 220 laipsnių temperatūroje orkaitėje apie 15-20min., iki 60C vidinės temperatūros (naudojamas termometras).

Keptuvėje, išlydžius sviestą, dedama rozmarino šakelė ir 3-4 traiškytos česnako skiltelės.

Galiausiai dedamas antrekotas ir apkepamas iš visų pusių po 1,5 min.

Iškepus ir išėmus mėsą iš keptuvės, rekomenduojama keletą minučių leisti jai „pailsėti“ ir tik tada pjaustyti ir tiekti.

Patiekiamas su „Chimichurri“ padažu, reikės:

Didelės saujos petražolių,

3 valg. š. vyno acto (tinka ir baltas, ir raudonas)

4 česnako skiltelių

1 valg. š. raudonėlio,

1 arb. š. čili dribsnių

½ stiklinės alyvuogių aliejaus

Druskos ir pipirų

Į maisto smulkintuvą sudedame visus ingredientus ir sutriname.

Skanaus!

Rubrikoje „Tavo receptas mano“ visi rokiškėnai gali dalintis savo receptais ir jų nuotraukomis. Jeigu turite mėgstamų patiekalų, kurių receptais norite pasidalinti su mūsų skaitytojais, parašykite mums el. paštu reklama@rokiskiosirena.lt Susisieksime!