Mitybos specialistė E. Šinkevičiūtė: „Šventiniu laikotarpiu svarbiausia neprarasti saiko“ (0)

Šventiniu laikotarpiu dažniau nei įprastai tenka sėstis prie vaišėmis nukrauto stalo ir labai dažnai prarandamas saikingumas. Kuo reikėtų vadovautis norint nepersivalgyti ir išvengti blogos savijautos, skrandžio bėdų, teiravomės rokiškėnės mitybos specialistės Eglės Šinkevičiūtės.

Minėtos problemos niekuomet nenutiks žmogui, kuris nebus pamiršęs žodžio „saikas". Patarimų, kaip viso to išvengti yra, tačiau patarimai dažniausiai lieka patarimais, o ypač šventiniu periodu.  Žinoma, patarčiau laikytis mitybos režimo, išlaikyti maistinių medžiagų balansą, discipliną. Tai pavyks, jei sėsite prie stalo ne dėl to, kad prisivalgytumėte, o kad pabendrautumėte su artimaisiais, pasidžiaugtumėte, pasidalintumėte įspūdžiais ir t.t.

Išskirčiau keletą taisyklių, kurių rekomenduojama laikytis sėdant prie stalo:

1. Išgerti stiklinę vandens. Tai suteiks skrandžiui pilnumo jausmą ir sumažins tūrį. To pasekoje, net ir norėdami daugiau suvalgyti – nepersivalgysite.
2. Nesėskite prie stalo išalkę. Stalai nukrauti, akys tai mato. Psichologiškai galvoje suksis džiugios mintys, kad netrukus galėsite prisiragauti šios įvairovės ir tai prilygs didžiausiam šventiniam malonumui. Tačiau kaip tik dėl tokių džiūgavimų ir nesugebėsite laiku pajusti sotumo jausmo, todėl grės persivalgymas.
3. Ne valgyti, o ragauti. Taip taip, neįsižeisite, šeimininkės. Paragaukite visų ant stalo esančių patiekalų ar bent didžiosios daugumos, tačiau taip pat išlikite nepersivalgę, pajėgūs pakilti nuo kėdės be skrandžio skausmų.
4. Ne mišrainės, o salotos. Salotos yra naudingos virškinimo sistemai, jos gerina medžiagų apykaitos darbą, netgi padeda geriau įsisavinti kai kuriuos maiste esančius vitaminus, o taip pat ir gerina peristaltiką. Jei medžiagų apykaita aktyvi - virškinimo problemų nėra. Kaip žinia, dauguma mišrainių yra maišomos kartu su riebiais padažais, majonezais, o įprasto riebaus majonezo 100 g maistinė vertė yra 613 kalorijų, 13 g baltymų, 3.5 g angliavandenių, 66 g riebalų. Tiek kalorijų gausite tik iš majonezo, bet nepamirškite, kad čia dar nepaskaičiuoti kiti mišrainės ingredientai, kurie taip pat turi maistinę vertę. Viską kartu susumavę gautume labai didžiulį kaloringumą. O ir virškinti tokį patiekalą skrandžiui yra tikras iššūkis.
5. Negerti jokių gėrimų valgio metu. Vanduo ar sultys, kiti gėrimai nuplauna burnoje buvusio maisto skonį, nuvalo liežuvio receptorius ir mes vėl norime ragauti kažkokio maisto, kad tuos receptorius patenkintumėme.
6. Nepamirškime vertybių. Šventės, tai puiki proga pabūti ir pabendrauti su artimaisiais. Puoselėkime vertybes, tegu šeimas suburiančios šventės nekelia blogų prisiminimų apie skaudančius pilvus. Susėdimo prie šventinio stalo tikslas turėtų būtų artumas, bendravimas, galbūt įvairūs šventiniai žaidimai, bet ne prisivalgymas.

Kokių maisto produktų vengti? Kaip ir kokius produktus derinti tarpusavyje?

Kartu nerekomenduoju derinti mėsos ir kiaušinių, žuvies ir sūrio. Mėsos, kiaušinių, sūrio ir riešutų nereikia derinti su bulvėmis, vaisiais, miltais, tuo pačiu ir duona - duona irgi miltai. Krakmolingų produktų negalima valgyti kartu su rūgščiu maistu.

Kaip elgtis „prisipuotavus“, kad nereikėtų gelbėtis vien tik tabletėmis?

Pajutus persivalgymo simptomus, būtina sustoti valgyti, geriausia nueiti nuo stalo ir jokiais būdais negerti skysčių! Tuo metu skrandyje jau ir taip būna sutrikęs virškinimo fermentų išsiskyrimas, kadangi buvo maišomi įvairūs ingredientai ir valgomas įvairus maistas vienas po kito, o užgėrus bet kokio gėrimo „ant viršaus", fermentai dar labiau atskiedžiami ir virškinimas lėtėja. Gėrimus galima gerti po valgio praėjus pusvalandžiui. Išsigelbėjimas tiems, kas turi augintinius - išeikite su jais į lauką, pasivaikščiokite, pakvėpuokite grynu oru. Judėjimas taip pat aktyvina medžiagų apykaitą. Tikėtina, kad pasijusite geriau. Grįžus iš lauko bus galima atsigerti ir vandens, tačiau jokiais būdais negerkite alkoholio, kuris suvalgytą maistą paprasčiausiai supūdytų organizme. Stenkitės eiti miegoti tik praėjus trims valandoms po valgio, kad išaušus rytui nenubustumėte su vakarykštėmis suvalgytomis kalorijomis.