MANO RECEPTAS TAVO. Kepti pomidorai (0)

Laura Viduolytė-Pupelienė, kavinės „Pupelė“ direktorė, siūlo pasigaminti vyšninius pomidorus „confit“ būdu. Tai – pomidorai, lėtai kepti žemoje temperatūroje, aliejuje.

„Esu visiškai pomidorinė. Man skaniausias vaisius ir daržovė yra pomidoras. Šiuo būdu gaminti pomidorus kilo idėja tuomet, kai šiltnamyje jų nemažai užderėjo, norėjosi juos pagaminti kitokiu būdu, kad ilgiau išsilaikytų, nekonservuojant. Juos galima naudoti bet kur – į patiekalus, kaip garnyrą, ar netgi kaip pagrindinį patiekalą. Mano mėgstamiausios yra brusketos su „confit“ pomidorais“, – sakė L. Viduolytė-Pupelienė.

Pomidorų paruošimas: nuplautus, nusausintus pomidorus sudėti į skardą, apipilti geros kokybės mėgstamu aliejumi, pagardinti druska, česnakais ir šviežiais rozmarinais. Kepti orkaitėje apie 1,5 val. įkaitintoje iki 90-100 laipsnių temperatūros. 

„Brusketas pasigaminti labai paprasta: paskrudiname mėgstamos duonos riekeles, užtepame kreminio sūrio ir dedame atvėsusius pomidoriukus. Galima paskaninti kedrinėmis pinijomis, alyvuogėmis,  kaparėliais, kas mėgsta aštriau – jelapenais. Dar labai tinka apšlakstyti balzaminiu kremu“, – kalbėjo pašnekovė.

Beje, taip paruošti pomidorai, sandariai uždaryti stiklainiukuose, laikomi šaldytuve gali būti bent mėnesį.

Skanaus!

Rubrikoje „Tavo receptas mano“ visi rokiškėnai gali dalintis savo receptais ir jų nuotraukomis. Jeigu turite mėgstamų patiekalų, kurių receptais norite pasidalinti su mūsų skaitytojais, parašykite mums el. paštu reklama@rokiskiosirena.lt Susisieksime!